|
|
Tiramisu Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 gelatine blaadjes - 8 ananas schijven uit blik - 5 eidooiers - 100 g suiker - 1/8 l slagroom - 2 eiwitten - 1 pak lange vingers - 1 dl marasquin (desgewenst het vocht van de kersen voor de garnering) - rode marasquinkersen uit een potje voor de garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine in ruim koud water. Laat de ananas uitlekken en meet 1 dl van het sap af. Snijd 4 ananasschijven in blokjes en bewaar de rest voor de garnering. Klop de eidooiers met de suiker met de mixer in ca. 5 minuten tot een licht en luchtig mengsel. Verhit het ananassap en los er van het vuur af de uitgeknepen gelatine in op. Klop eerst de mascarpone en daarna het ananassap door het dooiermengsel. Klop de slagroom bijna stijf en spatel door de mascarponevla. Klop de eiwitten stijf en spatel ze in twee gedeelten door de vla. Beleg de bodem van de schaal met de helft van de lange vingers en bedruppel ze met de helft van de marasquin. Verdeel er de helft van ananasblokjes over. Schep daarop de helft van de mascarponevla. Herhaal deze procedure. Zet de schaal minstens 4 uur, maar liever nog de hele nacht in de koelkast.
|
|
|